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しょうがのサブレ
「ジンジャーサブレ」の作り方を
ご紹介します。
寒い季節、ジンジャーサブレで
体も心もホカホカ。 |
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| 1.まずは材料。 |
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ジンジャーサブレ（2〜3枚分）
・無塩バター：63g
・キビ砂糖：60g
（白砂糖よりこちらがオススメ！）
・ショウガのすりおろし：18g
（チューブでなく生を！）
・全卵：18g ・薄力粉：125g |
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| 2. |
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| バターを室温（20〜25℃）になじませて、少し白くなるくらいまで混ぜます。 |
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| 4. |
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ショウガを加え、卵をよくほぐして3〜5回に分けて加えます。
少し加えて混ぜて分離状態がなくなるまで混ぜ、次の卵を加えてまた混ぜます。
この作業を繰り返します。 |
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| 5. |
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卵を全部入れた後、さらによく混ぜます。
ボールにしっかり生地がくっついているのが良い状態です。 |
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| 6. |
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粉を加えて練らないように混ぜます。
生地を切ってかぶせるような
イメージです。 |
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| 7. |
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| 粉が少し見えるくらいで混ぜるのを止めます。混ぜすぎるとグルテンが多くなりお菓子が固くなってしまいます。 |
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| 8. |
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| ビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩くらい休ませます。 |
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