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家庭でできるチョコレートのテンパリング
ちぼりの名物職人 Mr.Isakiのお菓子工房
パラソルチョコの作り方を例に
家庭でも簡単にできるチョコレートの
テンパリングを写真でわかりやすく
解説します。
7.温度チェック
温度が高い場合は、さらにチョコを加えて混ぜ混ぜを継続します。
8.ゴムヘラチェック
ゴムヘラに薄くチョコをつけてしばらく放置。
ピカピカとキレイに乾くとテンパリング成功。
9.成形スタート
チョコを型に流し込みます。
スプーンでもOK。
10.トッピングもOK
今回は食べやすいようにスティックをつけて…
11.冷やして型から外せば
はい、パラソルチョコの出来上がり!
 
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